Deskripsi Pekerjaan:
Memastikan seluruh proses disajikan sesuai standar, presentasi, porsi, dan tingkat kematangan sebelum diantarkan ke pelanggan.
Menyiapkan dan mengolah hidangan sesuai dengan standar.
Meminimalkan food waste.
Melakukan Stock Opname, menjalankan FIFO, dan reporting.
Bertanggung jawab dalam penyusunan dan pelaporan operational kitchen.
Mengimplementasikan, mengawasi dan menjalankan sistem HACCP secara konsisten.
Melakukan pelatihan dan pengarahan terhadap staff dapur.
Kualifikasi:
Minimal SMA/SMK Tata Boga, D3/S1 Pariwisata/Perhotelan/Seni Kuliner lebih disukai.
Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai CDP atau minimal 4 tahun sebagai Demis Chef / Senior Cook, dan dibidang Italian Pizza/Western Food .
Memiliki ketrampilan dalam mengolah bahan, membedakan bahan yang berkualitas atau sudah tidak layak.
Memiliki jiwa kepemimpinan, komunikasi yang baik, dan mampu mengambil keputusan cepat saat situasi dapur padat.
Disiplin tinggi, detail terhadap rasa & estetika makanan, serta mampu bekerja di bawah tekanan.
Bersedia direlokasi di daerah Jakarta
