Layanan ketenagakerjaan dalam genggamanmu

Chef de Partie

Kota Adm. Jakarta Selatan, DKI Jakarta

Diposting sekitar 19 jam yang lalu•Jumlah lowongan: 1

Batas waktu lamaran 21 Nov 2026

Bidang pekerjaan

Tour & Travel

Jenis pekerjaan

Full time

Tipe pekerjaan

Lowongan dalam negeri

Jenis kelamin

Laki-laki / Perempuan

Rentang gaji

Dirahasiakan

Deskripsi Pekerjaan

Bertanggung jawab atas operasional salah satu bagian dapur (kitchen station) sesuai pembagian area kerja yang ditetapkan.
Memastikan seluruh proses persiapan bahan baku (mise en place), pengolahan, dan penyajian makanan berjalan sesuai SOP.
Menjaga konsistensi rasa, kualitas, porsi, tekstur, dan tampilan makanan sesuai standar perusahaan.
Mengawasi dan mengarahkan Commis Chef serta staf dapur lainnya dalam menjalankan tugas sehari-hari.
Memastikan seluruh pesanan disiapkan dengan tepat, sesuai standar waktu penyajian, dan memenuhi permintaan pelanggan.
Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan dalam proses produksi.
Memantau persediaan bahan baku di area kerja serta melaporkan kebutuhan restock kepada Sous Chef atau Head Chef.
Menerapkan sistem penyimpanan bahan baku yang benar, termasuk FIFO (First In, First Out) dan FEFO (First Expired, First Out).
Meminimalkan pemborosan bahan baku (food waste) dan membantu mengontrol penggunaan bahan sesuai standar resep.
Memastikan kebersihan dan sanitasi area kerja, peralatan dapur, serta fasilitas penyimpanan sesuai standar keamanan pangan.
Memastikan seluruh anggota tim mematuhi SOP dapur, standar higiene, dan prosedur keselamatan kerja.
Melakukan pengecekan kesiapan peralatan dapur sebelum operasional dan memastikan peralatan digunakan dengan benar.
Membantu memberikan pelatihan dan arahan teknis kepada Commis Chef untuk meningkatkan keterampilan memasak.
Berkoordinasi dengan Sous Chef dan bagian dapur lainnya untuk menjaga kelancaran operasional, terutama pada jam sibuk.
Melaporkan kendala operasional, kebutuhan bahan baku, dan permasalahan kualitas produk kepada atasan.

Persyaratan Khusus

Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang terkait; diutamakan memiliki latar belakang pendidikan kuliner atau perhotelan.
Memiliki pengalaman minimal 1–3 tahun di bidang operasional dapur, terutama sebagai Chef de Partie, Demi Chef, atau posisi setara.
Memiliki keterampilan dasar hingga lanjutan dalam teknik memasak, persiapan bahan, dan penyajian makanan.
Memahami standar resep, pengendalian porsi, serta konsistensi kualitas dan rasa makanan.
Memahami prinsip mise en place, food safety, sanitasi, dan higiene makanan.
Memahami pengelolaan bahan baku, penyimpanan makanan, serta penerapan FIFO dan FEFO.
Mampu mengawasi, mengarahkan, dan membimbing Commis Chef dalam menjalankan operasional dapur.
Memiliki kemampuan manajemen waktu dan mampu bekerja secara efektif saat volume pesanan tinggi.
Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan kerja sama tim yang baik.
Teliti dalam memeriksa kualitas bahan baku, mengikuti standar resep, dan menjaga kebersihan area kerja.
Memiliki sikap disiplin, bertanggung jawab, cekatan, dan berorientasi pada kualitas produk.
Mampu bekerja di lingkungan dapur yang dinamis dan di bawah tekanan.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
Bersedia ditempatkan di Malang.

Persyaratan Umum

Minimal pendidikan

Sarjana

Status Pernikahan

Tidak ada preferensi

Minimal pengalaman

Tidak ditentukan

Kondisi fisik

Disabilitas & Non disabilitas

Emilia Group

Food & Beverage

Lihat Profil Perusahaan

Lowongan dari

Kalibrr Indonesia