Kualifikasi:
Pria, usia 30–40 tahun.
Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang kitchen, dengan pengalaman sebagai Leader Kitchen, Kitchen Supervisor, atau posisi setara.
Memahami alur operasional dapur, mulai dari preparation, cooking, plating, hingga quality control.
Mampu memimpin, mengarahkan, dan mengawasi tim kitchen agar bekerja sesuai standar operasional.
Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
Mampu mengontrol penggunaan bahan baku, menjaga kualitas produk, dan meminimalkan food waste.
Memiliki kemampuan komunikasi, kepemimpinan, disiplin, dan tanggung jawab yang baik.
Mampu bekerja di bawah tekanan serta terbiasa menangani operasional saat jam sibuk.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
Tanggung Jawab:
Memimpin operasional harian kitchen agar berjalan lancar dan efisien.
Memastikan seluruh menu disiapkan dan disajikan sesuai standar resep, kualitas, dan waktu penyajian.
Mengawasi kinerja tim kitchen serta memberikan arahan dan evaluasi.
Mengontrol kebersihan area dapur dan memastikan seluruh SOP dijalankan dengan baik.
Memastikan ketersediaan bahan baku serta berkoordinasi terkait kebutuhan pembelian.
Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan hasil produksi setiap hari.
Membantu proses training dan pengembangan anggota tim kitchen.
Berkoordinasi dengan manajemen untuk menjaga kelancaran operasional restoran.
Memberikan Report harian dan bulanan kepada Executive Chef
